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关于斗鱼手机解绑手机号的操作视频，可以参考以下步骤:
1、打开斗鱼APP，进入主界面。
2、点击右下角的“我的”进入个人中心。
3、在个人中心里选择右上角的设置选项。
4、在设置菜单中找到并点击“账号与安全”选项。
5、进入账号与安全后，找到并点击“手机号”选项。
6、进入手机号信息后，选择“更换手机号”或“解绑手机号”选项（根据版本和更新情况，选项名称可能有所不同）。
7、根据提示进行操作，可能需要输入原手机号、验证码等信息进行验证。
8、完成解绑或更改手机号操作。
至于具体的操作视频，可以访问斗鱼官方网站或相关视频分享平台查找详细的教程，不同版本的APP操作可能存在差异，请根据具体情况进行操作，操作过程中可能需要输入敏感信息，请确保在安全的网络环境下进行，避免泄露个人信息。